 |
Kasvihuoneessa kypsyy kurkkuja hurjaan tahtiin. Ollaan syöty jo vaikka kuinka paljon noita omia kurkkuja ja tänään oli valmiita taas niin monta, että jotain niistä piti valmistaa. Hyviähän nuo ovat ihan sellaisenaankin, mutta eihän niitä miten paljon tahansa jaksa syödä. Mieleen tuli isoäidin kurkut, eli hölskytyskurkut. Tässä muodossa meistä varmaan lähes jokainen on lapsuudessaan kurkkuja syönyt. |
 |
Kurkut viipaloidaan ohuiksi siivuiksi ja tässä hommassa mielestäni juustohöylä on kätevä. Yleiskoneella siivuttaminen tietysti myös kävisi, mutta juustohöylätekniikka oli ihan riittävä näin mökkiolosuhteissa, ja muutenkin, koska näin säästyy enemmiltä tiskaamisilta. Kaikkia aineksia löytyi kotoa ja tilliäkin omalta kasvimaalta. |
 |
Nyt ovat kurkut purkissa ja laitoin ne jääkaappiin maustumaan. Päivällisellä näitä sitten nautiskellaan. 2 kurkkua (n. 500g/kpl) 0,5 dl sokeria 1 tl suolaa 1,5 dl vettä 0,5 dl (väkiviina)etikkaa tilliä silputtuna 1. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sokeri ja suola keskenään, samoin vesi ja etikka. 2. Lado kurkkuviipaleet kannelliseen astiaan, ripottele suola-sokeriseosta sekä tilliä kurkkukerrosten väliin. 3. Kaada päälle etikkaliemi, sulje kansi ja ravistele voimakkaasti. Anna maustua viileässä ennen tarjoilua. HELTEISTÄ PÄIVÄÄ! |